Лимончелло – итальянский ликер, который, несмотря на простоту своего состава, получил широкую известность по всему миру благодаря неповторимому и оригинальному освежающему вкусу, стал незаменимым компонентом для многих вкуснейших коктейлей.
Опытные виноделы научились довольно успешно делать домашнюю Лимончелло на самогоне и охотно делятся рецептами для приготовления не только классического спиртного изделия, но и своими авторскими идеями.
Содержание:
Классический рецепт приготовления
Для изготовления классического итальянского ликера потребуются довольно простые ингредиенты: лимонная цедра, сахар, вода и спирт (водка) или домашний самогон.
Чтобы приготовить вкусный Лимончелло в домашних условиях на самогоне, необходимо подготовить:
- воду – 0,25 л (лучше взять дистиллированную или хорошо очищенную);
- лимон – 10 шт;
- самогон домашнего приготовления – 1 л;
- сахар-песок –0,3-0,5кг по вкусу.
Приготовление вкусной настойки, удивительно похожей на знаменитый итальянский ликер, потребует значительного количества времени – она готовится в течение месяца.
Пошаговый рецепт:
- лимоны тщательно вымыть, обдать кипяченой водой;
- обсушить плоды и аккуратно острым ножом снять корку;
- полученную цедру залить самогоном таким образом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью, закрыть емкость;
- настаивать в течение 21 дня, каждый день встряхивая;
- смешать воду и сахар, поставить смесь на огонь и прокипятить на медленном огне – приготовить сироп;
- остудить сироп, добавить в него свежевыжатый сок двух лимонов, присоединить полученную смесь к настойке из цедры;
- тщательно перемешать все компоненты и отставить на неделю, чтобы настоялись;
- процедить полученный ликер через несколько слоев марли.
Интересно! Полученная настойка отличается необыкновенно свежим и приятным вкусом, пьется легко. Однако не стоит забывать о том, что этот ликер не безобиден – в нем достаточно большое количество градусов, что может привести к быстрому опьянению. Лучше пить его не торопясь, маленькими глоточками, задерживая ликер во рту, наслаждаясь его изысканным вкусом.
Преимущества приготовления домашнего напитка
Простой рецепт домашней Лимончелло на самогоне позволяет даже любителю быстро и без особых навыков, специфических знаний приготовить довольно вкусный спиртной напиток. Его можно использовать как компонент для различных коктейлей, поливать им мороженое или пить в чистом виде, удивляя гостей приятной кисловатой настойкой.
Делать дома именно Лимончелло довольно выгодно по нескольким причинам:
- рецепт приготовления отличается простотой;
- ликер, как правило, нравится даже тем, кто не любит алкоголь, поэтому он станет отличным угощением для любой компании;
- для приготовления подойдет даже не самый качественный домашний самогон – лимонный вкус нейтрализует сивушные запахи второсортного дистиллята;
- необходимо минимальное количество времени – по рецепту ликер должен настаиваться в течение месяца (так он будет более вкусным и насыщенным), но его можно употреблять сразу же после соединения всех ингредиентов.
Сделать Лимончелло в домашних условиях на самогоне быстро и с минимальными усилиями возможно, если воспользоваться классическим способом. Гурманам же и настоящим ценителям вкусных, оригинальных, необычных напитков наверняка придутся по душе настойки, приготовленные по несколько измененным рецептурам, предложенным любителями экспериментов.
Оригинальные рецепты для приготовления вкусного итальянского ликера
Кремовый Лимончелло
Отличается от классического необычным и приятным послевкусием, нехарактерной консистенцией. Для его приготовления потребуются:
Лимон – 15 больших плодов
Самогон домашнего приготовления (40 градусов) – 1 л
Сахар-песок – 2 кг
Сливки (жирность 30%) – 1л
Ванилин пакетированный – 1 шт.
Готовится ликер довольно просто:
- вымыть и высушить лимоны, очистить кожуру;
- залить полученную цедру самогоном и настаивать в течение 2-х недель, встряхивать каждый день;
- смешать оставшиеся ингредиенты и прокипятить в течение 3-4 минут на слабом огне;
- добавить полученный сироп в настойку и оставить еще на две недели вызревать.
Лимончелло быстрого приготовления
Для напитка потребуются:
Лимоны −10 шт.
Домашний самогон – 1 л
Сахар – 0,4 кг
Вода дистиллированная – 0,5 л
Имбирь −50г
Мед – 50г
Пошаговое приготовление настойки:
- вымыть и просушить лимоны, срезать кожуру;
- полученную цедру залить самогоном;
- вымыть и почистить корень имбиря, порезать его стружкой, добавить в смесь;
- настаивать самогон с добавками в темном месте 7дней;
- процедить настойку через 2-3 слоя марли;
- соединить сахар и воду – сварить сироп;
- остудить сироп, добавить в него мед;
- соединить настойку и полученную медовую смесь;
- напиток разлить по бутылкам и поместить в холодильник;
- через 3-4 дня ликер готов.
Приготовление вкусного напитка по предложенным рецептам – дело довольно простое, особенно для опытных виноделов. Новички, которые занимаются изготовлением домашних спиртных напитков впервые, могут использовать видео приготовления Лимончелло в домашних условиях на самогоне, чтобы быть на 100% уверенными, что делают все правильно.
Интересное про Лимончелло: полезная информация о любимом напитке
Можно без труда найти множество рецептов и разобраться, как сделать Лимончелло в домашних условиях из самогона. При этом знание нескольких простых правил позволит приготовить напиток правильно и пить его с удовольствием:
- ингредиенты для будущего ликера нужно смешивать только в стеклянной посуде – емкости из металла окисляются, придавая напитку неприятный привкус;
- не стоит настаивать ликер в пластиковой посуде – пластик выделяет вредные вещества, которые впитывает жидкость;
- регулировать крепость напитка можно за счет увеличения/уменьшения количества сахара – чем больше сахара, тем слаще ликер и выше его крепость и, наоборот;
- добавление минеральной воды позволяет снизить градус и уменьшить приторность готового ликера;
- используя рецепт для Лимончелло из самогона в домашних условиях, можно добавлять по своему вкусу различные пряности – корицу, имбирь и др.;
- перед подачей ликер и рюмки для него необходимо охладить – так вкус напитка будет ярче и насыщеннее.
Использование проверенных рецептов опытных виноделов – хороший способ приготовить вкусный ликер. Смелые эксперименты – возможность готовить великолепный напиток по собственному вкусу и приятно удивлять, радовать своих гостей, а знаменитый Лимончелло как никакой другой спиртной напиток подходит для этих целей.