Лимонный самогон – напиток не только приятный, но и полезный благодаря использованию лимонной цедры, насыщенной витаминами. Приготовленный в домашних условиях, он совершенно лишен консервантов и различных химических добавок, приятный на вкус и достаточно крепкий. В домашних условиях можно без особых усилий и за короткое время приготовить вкусную настойку с учетом собственных предпочтений.
Содержание:
Преимущества использования лимонов
Приготовление настойки в домашних условиях – довольно распространенная практика среди любителей качественного натурального спиртного напитка. Для этого используются самые разнообразные продукты – фрукты, ягоды, молоко, мед и т.д. Любая приготовленная дома настойка – чистый натуральный продукт, но лимонная водка из самогона еще и полезна.
Преимущества использования лимонов для приготовления настойки:
- в мякоти и кожуре плодов содержатся вещества-адсорбенты, которые собирают из настойки все вредные вещества и примеси, а затем нейтрализуют их;
- лимонный сок хорошо связывает белковые соединения из настойки, предотвращая их попадание в организм человека;
- приготовленный самогон не имеет неприятного вкуса и запаха, которым насыщено большинство домашних настоек;
- большое содержание полезного витамина С в лимоне делает самогон на лимонной цедре отличным средством для борьбы с простудными заболеваниями.
Кроме того, лимонный алкогольный напиток имеет приятный оттенок, который настоящие ценители домашних настоек считают не менее важным, чем крепость и вкус полученной настойки.
Лимонный самогон – как избавиться от горечи?
Перед тем как начать приготовление лимонного самогона в домашних условиях, необходимо продумать варианты его очистки от горечи. Несмотря на полезные свойства лимона и отличный аромат полученного напитка, сразу после выгона он имеет горьковатый неприятный привкус, от которого необходимо обязательно избавляться или преждевременно позаботиться о его уменьшении.
Существует несколько секретов для получения напитка с ярким вкусом, но минимальным количеством горечи:
- Необходимо тщательно выбирать плоды для будущей настойки – следует отдавать предпочтение тонкокорым ароматным лимонам некрупного размера с яркой окраской. Они слаще и сочнее толстокорых собратьев. Лучше не использовать крупные плоды с толстой и бледной кожурой – они не слишком ароматны, сильно горчат и поддаются большей обработке для длительного хранения.
- Использовать только мякоть или свежевыжатый сок – при этом существенно снизятся полезные свойства настойки, поскольку именно цедра содержит максимальное количество витамина С и вещества, способствующие очистке самогона.
- Обдать кипятком целые плоды – так горечь лимонов значительно снизится, но полностью не уйдет.
- Добавить в готовый самогон на лимонных корках горячий сахарный сироп, приготовленный из расчета вода и сахар 1:1. Но при этом уйдет не только горечь из напитка – существенно снизятся и его градусы.
Важно! Каждый из предложенных методов имеет незначительные, но нежелательные последствия (снижение градуса, уменьшение полезных свойств и т.д.), о которых лучше знать еще до начала выгона.
Рецепты приготовления лимонной настойки
Изготовление лимонной водки из самогона в домашних условиях – простой и увлекательный процесс, который позволяет делать смелые эксперименты со вкусом напитка и его крепостью. Опытные виноделы на свое усмотрение добавляют самые различные ингредиенты, позволяющие получать довольно необычные настойки, а вот новичкам лучше воспользоваться одним из уже существующих и проверенных рецептов.
Простейший способ приготовления настойки:
- взять самогон и цедру лимона из расчета 5:1 – перемешать и настаивать три недели;
- сделать еще одну перегонку;
- тонко срезать цедру с трех лимонов и залить их полученной настойкой – оставить на 8 дней;
- отфильтровать домашний напиток.
Имбирно-лимонный самогон – вкусный напиток за 20 минут:
Для приготовления потребуются
- корень имбиря очищенный – 20 г
- домашний самогон – 0,5 л
- мед – 1 чайная ложка
- лимон – 1 шт.
- соль – щепотка
Поэтапное приготовление займет совсем немного времени:
- подготовить ингредиенты – обдать кипятком лимон, вытереть его насухо, очистить кожуру, выдавить сок из половины плода, натереть имбирь на мелкой терке;
- соединить в банке цедру, имбирь и соль – тщательно все перемешать;
- добавить подготовленный лимонный сок и снова все помешать – настаивать полученную смесь в течение 5 минут;
- присоединить к ранее смешанным ингредиентам мед и влить домашний самогон – плотно закрыть емкость крышкой, все тщательно взболтать и оставить еще на 5 минут;
- готовый напиток процедить, тщательно отжимая мякоть, и профильтровать.
Ценителям очень вкусных и необычных настоек наверняка понравится рецепт лимонного самогона с мятой – напиток с таким вкусом не купить в магазине, но без особых усилий можно приготовить в домашних условиях.
Потребуются:
- листья мяты свежие – 150 г или высушенные – 50г
- лимоны – 5 шт.
- домашний самогон – 2 л
Пошаговое приготовление:
- с вымытых и просушенных лимонов снять цедру;
- соединить мяту и цедру в одной емкости, залить самогоном и плотно закрыть капроновой крышкой;
- настаивать в течение недели, встряхивая банку каждый день;
- через семь дней напиток процедить и разлить в бутылки готовую настойку.
Предложенный рецепт можно считать универсальным: он станет отличным решением для тех, кто ищет ответ на вопрос как сделать лимонный самогон в домашних условиях, но если в процессе приготовления напитка в него добавить большое количество сахара, то вместо лимонно-мятной водки получится вкусный ликер.
Предложенный рецепт можно считать универсальным: он станет отличным решением для тех, кто ищет ответ на вопрос как сделать лимонный самогон в домашних условиях, но если в процессе приготовления напитка в него добавить большое количество сахара, то вместо лимонно-мятной водки получится вкусный ликер.
Смягчение домашней настойки – простые способы улучшить вкус напитка
Даже приготовление домашнего спиртного напитка по всем правилам не всегда обеспечивает получение в результате идеального вкуса – настойка может быть довольно жесткой, обжигающей. Опытные самогонщики проводят процедуру смягчения, которая ни в коем случае не заменяет очистку, но помогает сделать будущую настойку более мягкой в процессе употребления.
Интересно! Для смягчения могут использоваться различные ингредиенты, которые условно разделяются на подсластители и подкислители.
К первым относятся сладкие продукты – сахар, глюкоза, фруктоза, мед. Ко вторым – аскорбиновая или лимонная кислота, в самогоне также дающие смягчение, но с возможным выпадением осадка.
Процедура смягчения довольно проста: отделить в небольшую емкость 100-150 г напитка и постепенно небольшими дозировками добавлять в самогон лимонную кислоту или любой другой компонент из вышеперечисленных. Фиксировать каждый раз добавленное количество смягчителя и после его растворения пробовать то, что получилось – после достижения желаемого результата можно проводить смягчение для основного объема спиртного напитка.
Сколько лимонной кислоты в самогоне даст необходимый результат, как и в случае с любым другим добавляемым ингредиентом, сказать сложно – это определяется только индивидуально в соответствии со вкусом изготовителя.