Правила производства самогона в домашних условиях

Самогон является традиционным алкогольным напитком в нашей стране, хотя изначально не считался «высоким», скорее, это был отличный выход во время «сухого закона», который со временем прижился в обществе, и отказываться от него не стали. Тем более современное законодательство не предусматривает санкций за приготовление алкоголя для собственного употребления, что весьма упрощает процесс.

Также некоторые люди столь хорошо владеют предметом, что могут зарабатывать неплохие деньги на производстве домашнего алкоголя – себестоимость невысока, а прибыль обычно с головой покрывает все затраты. Делать это желательно официально – через оформленное юридическое лицо или индивидуальное предпринимательство, чтобы не иметь проблем с правоохранительными органами. Если вы пока не уверены в своих силах на предпринимательском поприще, а только осваиваете искусство приготовления данного вида алкоголя, вам необходимо знать основные рецепты для домашнего перегона – какие продукты использовать и как непосредственно происходит процесс приготовления.

Интересно! Хотя считается, что самогон бывает только дрожжевым, опытные люди знают, что использовать можно очень широкий перечень продуктов. Основные моменты процесса остаются практически идентичными.

Популярные рецепты самогона в домашних условиях

Обычно технология производства самогона в домашних условиях отличается в зависимости от выбранной рецептуры, использовать успешно можно каждый вариант, если вы имеете некоторый опыт и разбираетесь в процессе. Существует своеобразный «исходник», наиболее простой и знакомый каждому рецепт, с которого следует начинать любому новичку в данном деле. Называется он дрожжевым и требует таких ингредиентов:

• вода – порядка 17-20 литров;
• сахар – в зависимости от объёма воды, от 3,5 килограмм;
• дрожжи – около 200 грамм.

Процедура крайне проста – в воду, подогретую до 30 градусов, засыпают сахар, хорошо размешивают и добавляют раскрошенные дрожжи. Получившуюся после детально размешивания закваску необходимо хорошо настоять – обычно это занимает около недели. Важно помнить, что сверху кастрюли с содержимым продуктом должен находиться тазик с холодной водой – менять её нужно регулярно, чтобы не нагревалась.

Этот стандартный рецепт со временем можно использовать в усложнённом варианте так называемого «картофельного» самогона. Для этого нам необходимо 35-40 литров воды, 10 кг картофеля, 4 килограмма овса и около 600 г дрожжей (естественно, уменьшение объёмов происходит пропорционально). Овёс необходимо хорошо перемолоть (перед смешиванием с другими компонентами дайте ему немного постоять в тёплой воде), после чего залить кипятком. После этого постепенно добавляем натёртый картофель, хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов – порядка трёх-четырёх. Потом также постепенно добавляем оставшуюся воду и дрожжи, перемешиваем и оставляем бродить до готовности в помещении средней влажности без доступа прямых солнечных лучей. По наличию осадка в ёмкости вы поймёте, когда наступит момент для перегона.

Популярен также вариант хлебного напитка, где к указанным ингредиентам прибавляется черный хлеб (чуть более 600 грамм – 6-7 буханок), 10 килограмм отваренного картофеля, а зёрна овса или пшеницы (количество – 6 кг) должны быть пророщенными. Хлеб следует размочить в 10 литрах воды и хорошо размешать, потом добавляем зёрна овса (пшеницы), также перемолотые, и картофель в виде каши. Всё это перемешиваем и добавляем 1 кг дрожжей и оставляем бродить. Перегон следует осуществлять приблизительно через 7-10 дней.

Существует немало других рецептов, включая варианты брожения мёда, варианты, не предусматривающие использование пшеницы или овса в принципе, «ленивые» рецепты на пару дней. Осваивать их придётся уже после приготовления первых напитков по «стандартным».

Дадим также несколько советов, как точно определить лучший момент для перегона. Во-первых, останавливается образование пены сверху массы, также ощущается сильный спиртовой запах. Во-вторых, универсально определяют хорошее брожение по угасанию поднесённой к жидкости спичке. Когда спичка не гаснет – процесс прекратился. В-третьих, следует попробовать образовавшуюся жидкость, она должна быть горькой, ведь сахар преобразовался в спирт.

Главные требования к процессу производства домашнего самогона

Первое, что следует помнить, начиная постигать азы производства алкоголя, – хорошее оборудование делает половину работы. Хорошее оно бывает в нескольких аспектах. В первую очередь это чистота – после каждого «захода» производства алкоголя в домашних условиях следует тщательно почистить свой аппарат, во избежание скисания напитка. Помните также, что оборудование, доставшееся «в наследство» от старшего поколения может быть устаревшим, недоработанным, сломанным и подвести в любой момент. Не поскупитесь и приобретите, возможно, бывшее в употреблении, но более современное.

Помните также о качестве воды – естественно, хлорированная из крана или просто низкого качества жидкость повлечёт снижение вкусовых качеств конечного продукта. Если посторонние запахи или неприятный осадочный привкус вас не устраивают, также нужно приобрети очищенную воду. Конечно, бактерии при кипячении и брожении гибнут, но привкус от плохой воды всегда может остаться. Особенно это важно, если напиток на продажу – ведь проблемы с клиентами лишние для любого предпринимателя.

Опытные люди также рекомендуют перегонять самогон по любому рецепту дважды – это позволяет избавиться от масел и других ненужных элементов. Отдельные рецепты предусматривают в своём первичном виде «двойной» прогон, но лучше не полениться сделать это всегда. Чем качественнее напиток, тем он светлее и прозрачнее. Используя указанные советы, вы точно получите желаемый продукт с высочайшими вкусовыми показателями, который будет приятно выпить и возможно выгодно продать.