Бехеровка – одна из полюбившихся многим ценителям алкоголя настойка. Каждый уважающий себя производитель домашней выпивки хоть раз пробовал приготовить этот поистине изысканный напиток.
Что такое бехеровка?
Бехеровка из самогона – это алкоголь, который прославился ароматным запахом и изысканным вкусом. Его назвали в честь аптекаря Йозефа Бехера. Он с одним английским доктором и придумал этот замечательный напиток. Сначала это была настойка для лечения всяких болезней. Позже аптекарь сделал напиток, который помогал при расстройствах нервов. Раньше рецепт лечебного напитка был под строжайшим секретом, и готовить его могла только семья аптекаря. Известно, что в ликер входит около 20 трав, некоторые из них можно найти только в Чехии. Но сотворить оригинальный напиток самому непросто, так как ингредиенты не так просто найти: в состав выпивки входят чешские травы и вода из источников Карловых Вар. Приготовить бехеровку в домашних условиях из самогона можно, если заменить основные ингредиенты на более доступные.
Бывает несколько видов этого напитка. Большинство из них можно приобрести только в Чехии, ну а другие есть в продаже и по всему миру. Виды ликера:
- уникальный, настоящий напиток, приготовленный по секретному рецепту, он не изменялся с 1807 года;
- КВ 14 – в состав этой настойки входит сухое красное вино;
- Бехеровка Cordial – она делается по оригинальному рецепту с добавлением белого вина и сока липы;
- Lemond – в нее добавляют лимонный сок и масло цитрусов.
Чтобы приготовить бехеровку из самогона в домашних условиях, лучше не экспериментировать и использовать оригинальную рецептуру, заменяя сложные ингредиенты более легкими.
Важно! Все рецепты домашнего ликера являются лишь приближенной копией настоящего напитка, ведь рецепт оригинала содержится в секрете.
Если вы хотите приготовить похожий напиток, есть множество рецептов домашней бехеровки. Вот один рецепт приготовления бехеровки из самогона. Вам понадобится:
- пол-литра обычной самогонки до 50 градусов;
- корица в палочках, 1 штуки будет достаточно;
- сушеная гвоздика: 15 штучек;
- 1 г кардамона;
- 2 г аниса;
- душистый перец: 8 штук;
- кожура 1 апельсина;
- стакан сахара;
- 800 мл родниковой воды.
Нужно ответственно отнестись к подбору ингредиентов. Воду лучше всего брать родниковую. Выбирайте крепкий самогон, потому что в процессе его нужно будет разбавить сиропом и градус упадет. Для приготовления настойки бехеровки на самогоне используйте чистый отфильтрованный самогон. Опытные производители проводят эксперименты с разными травами, но если вы беретесь за изготовление настойки первый раз, лучше четко следовать рецепту. Особое внимание стоит уделить и душистым компонентам — они не должны быть просроченными или запревшими. Не стоит брать молотые травы, ведь они хуже раскрываются и напиток сложнее профильтровать. В специальных магазинах даже продается набор трав для приготовления этого ликера. Рецепт изготовления бехеровки в домашних условиях из самогона подразумевает такие действия:
- все травы и специи высыпают в банку из стекла. Залить их водой и самогонкой;
- закрыть емкость плотно крышкой и поставить в темную комнату;
- взбалтывайте ее раз в день, не открывая;
- через 7 дней попробуйте напиток — если вам кажется, что травы еще не раскрылись, поставьте напиток еще на пару дней;
- теперь бехеровку необходимо отфильтровать. Это можно сделать с помощью марли, главное, не дать крупным частицам попасть в алкоголь;
- далее нужно сделать сироп. Высыпаем сахар в железную посуду с водой и ставим на тихий огонь. Сироп доводить до кипения не нужно;
- остудите смесь и после этого перемешайте с алкоголем;
Важно! Нужно заливать именно спирт в сироп, а не наоборот, а то напиток может испортиться.
Чтобы домашняя бехеровка из самогона раскрыла вкус, употреблять ее необходимо вечером. Перед очищением можно добавить кожуру лимона.
Есть еще несколько вариантов рецептов бехеровки из самогона в домашних условияхна основе спирта. Для этого понадобится:
- пол-литра воды;
- пол-литра спирта;
- корица: 5 грамм;
- кардамон: 1 грамм;
- перец: 11 штук;
- анис: 1 ч. л.;
- корка апельсина;
- 125 г сахара и 65 г фруктозы для сиропа.
Перемешайте воду и спирт, засыпьте приправы и выдержите неделю. Затем нужно приготовить сироп из сахара и фруктозы и перемешать с заранее отфильтрованным алкоголем. Если вкус покажется вам слишком приторным, разбавьте водой.
Есть еще один пикантный рецепт для тех, кого интересует, как сделать бехеровку дома из самогона. Вам понадобится:
- жменя коры дуба;
- газированная вода: пол-литра;
- анис: 19 звездочек;
- цедра апельсина;
- палочка корицы;
- чайная ложка ванилина;
- сахар: 200 грамм;
- сухая гвоздика: 20 штук;
- самогон: 1 литр;
- кардамон: 4 короба;
- перец: 10 штук.
Самогонку налить в 2-литровую банку и пересыпать приправы. Убрать на неделю в темное место, раз в 2 дня встряхивая. Приготовить сироп по аналогичному рецепту выше. Влить в него самогонку. Убрать на пару дней в холодильник.
Вообще, рецепт бехеровки на самогоне практически везде одинаковый: меняются некоторые ингредиенты и пропорции.
Такую настойку можно употреблять вместе с пивом. Хранить ликер лучше в морозильной камере. А закусить его можно апельсином. Напиток можно добавить в чай или кофе. Лучше использовать 1 чайную ложку на кружку чая или кофе. Это помогает укрепить и повысить иммунную систему.
Как употреблять ликер:
- медицинский способ. Если использовать ликер в профилактических целях, выпейте рюмку охлажденной до 8 градусов настойки после ужина;
- аристократический. В высшем обществе принято выпивать чашку кофе с добавлением небольшого количества настойки;
- основа для коктейлей. Во многих клубах ликер добавляют во множество коктейлей;
- чешский. Там, где родился этот напиток, его употребляют рюмками и закусывают кусочком мандарина;
- словацкий. Пьют большую рюмку настойки и запивают прохладным пивом.
Какую пользу приносит настойка? Сам по себе спирт не может быть лекарством, но из-за добавления различных трав ликер все-таки оказывает некое положительное воздействие на организм:
- повышает иммунитет;
- улучшает аппетит;
- поддерживает желудочно-кишечный тракт;
- помогает заживлять раны на слизистых;
- поднимает настроение.
Теперь вы знаете, как сделать бехеровку из самогона. Да, она не похожа на оригинал, но также станет вкусной альтернативой на любой праздник, ваши гости точно будут в восторге. Или же ее можно употреблять в целях профилактики простудных заболеваний, соблюдая меру для получения пользы без вреда.