Брага из винограда

Большинство мастеров самогоноварения стремятся разнообразить процедуры по приготовлению браги из винограда в домашних условиях. Нередко применяется и другая рецептура, однако использование именно этой основы по праву считается лучшим вариантом.

Данная методика придает итоговому напитку прекрасный вкус, запах, при этом ключевой особенностью является отсутствие необходимости использовать дополнительные методики обработок, так как создание браги именно из этого сырья позволяет достигнуть высокого качества.

Применение такой браги считается одной из лучших методик приготовления самогона и позволяет сохранить множество полезных свойств натуральных ингредиентов и витаминов. Большинство методик народной медицины основаны именно на таких напитках и во многих случаях позволяют излечить тяжелые заболевания.

Брага из винограда для самогона может быть создана не из целых ягод, а исключительно из выжимки, которая в большинстве случаев считается обычными отходами. Однако большинство известных мастеров виноделия после изготовления основного алкоголя не избавляются от выжимки, а создают из неё уникальные настойки.

На территории стран бывшего СНГ их обычно называют просто самогоном, однако такая рецептура идентична кавказскому национальному напитку «Чача».

Давайте рассмотрим детально основные нюансы процедуры приготовления такого сырья.

Брага из винограда: рекомендации

Алкоголь из собственных плодов можно сварить в условиях дома, если есть желание опробовать свои силы в изготовлении крепких напитков.

Вышеуказанный напиток отличается ароматным привкусом и является достаточно светлым. При этом отсутствует необходимость его настойки на натуральных ароматизаторах, как, к примеру, всем известный самогон из сахара.

Иначе такой алкоголь называют чачей, которая имеет достаточно высокий градус. Стоит отметить, что технология приготовлениясырья, самогона из него не относится к трудным.

При таких приготовлениях, в большинстве случаев делают два полезных дела сразу. Изначально выжимают сок винограда, который применяется для создания вина, либо же для консервации, а оставшиеся выжимки используют для того, чтобы создать самогон высшего качества.

Чтобы сам процесс перегонки был качественным, необходимо использовать самогонное оборудование профессионального класса.

Брага из винограда: особенности приготовления

Чтобы правильно приготовить брагу, потребуются такие продукты в следующем количестве:

• сахар обычный – 2,5 килограмма;
• виноградные выжимки – около 5 кг;
• питьевая вода – 15 литров;
• любые сухие дрожжи в количестве 50 грамм, можно использовать прессованные – двести грамм.

Сам процесс приготовления включает в себя несколько основных этапов. Необходимо засыпать выжимки непосредственно в специальную емкость, используемую для процесса брожения и разогреть питьевую воду до температуры тридцати градусов.

В дальнейшем, используя сахар и два литра тёплой воды, готовят специальный сироп, разводят дрожжи по инструкции производителя. В мезгу добавляют заготовленный сироп, 13 литров питьевой воды, после чего тщательно перемешивают.

В дальнейшем ёмкость закрывают крышкой, и ставят на срок от 7 до 12 дней в теплое место со стабильной температурой. По факту окончания процесса брожения провести фильтрацию. Осуществлять перегонку можно при помощи любого аппарата для самогона. При таком количестве составляющих будет получено около трех-четырех литров алкоголя в чистом виде.

Брага из винограда – применение сорта «Изабелла»

Для приготовления данной вариации алкоголя применяются исключительно ягоды в спелом виде.

Важно! Исключается попадание листьев, гроздьев, а также неспелых плодов, в противном случае данный напиток станет очень горьким, а также терпким – характерная особенность данного сорта плодов. Стоит отметить, что непосредственно в гроздьях содержится большое количество вредных веществ.

Основными ингредиентами из рецепта браги из винограда являются:

• ягоды – примерно 5 литров;
• сахар обычный – 2 кг;
• обычные дрожжи сухого типа – 40 грамм;
• питьевая вода – 15 литров.

Методика приготовления не особо сложная, однако требует внимательности. Необходимо поместить плоды в стандартную камеру замораживания на двенадцать часов, после чего нужно перебрать ягоды, выбирая исключительно спелые плоды.

В дальнейшем сырье размораживается, ягоды раздавливают и добытую мезгу укладывают в особую посуду для брожения. Вливается пятнадцать литров разогретой воды, температурой в 30 градусов, разводятся дрожжи согласно инструкции и добавляются в сусло.

Следующим этапом станет добавление сахара. Стоит отметить, что в ситуации с данным сортом, такие манипуляции необходимо выполнять за четыре приема.

В первые сутки потребуется добавить всего один килограмм обычного сахара, далее, по ходу последующих трех дней еще один килограмм, имеющий равные части. При помощи данного приема, можно сделать виноградный самогон намного ароматней.

Полученную брагу из домашнего винограда потребуется тщательно размешать, после чего накрыть и поместить в теплое место сроком на полторы недели – 14 дней. Заключительный этап характеризуется сливанием с осадка и перегонкой при помощи стандартного аппарата.

Количество полученной жидкости после начального этапа перегонки будет равно от двух с половиной до трех литров напитка.

Если все манипуляции по приготовлению самогона будут выполнены правильно – он будет иметь практически кристальную прозрачность и уникальнейший привкус, который не имеет ни один другой напиток данного типа.

При приготовлении данного напитка нет необходимости в очистке при помощи марганцовки либо же угля. При этом повысить качество такого напитка вполне возможно при помощи двойной перегонки, однако это абсолютно необязательно.

Брага из винограда, используемая для чачи

Многим известна чача – традиционный кавказский напиток, который очень ценится любителями домашнего алкоголя. Чача – очень крепкий, ароматный и кристально чистый напиток.

При этом сырьем для чачи сможет стать виноградная выжимка, сохраняющаяся после отжима плодов для сока либо же вина. В большинстве случаев применяется сорт «Изабелла».

Грозди предварительно очищают от листьев, раздавливают вместе с их гребешками, не отделяя каждую ягоду.

Гребешки позволяют получить уникальный привкус напитка, снизить его кислотность и считаются важнейшим ингредиентом оригинальной рецептуры. Не существует универсального способа давки – используются любые доступные методы. Используется родниковая либо колодезная вода, что позволит получить неповторимый вкус. Важно соблюдать технологию, и полученный алкоголь порадует Вас, станет уникальным дополнением к любому застолью.