Особенности и технология приготовления браги из клубники

Брага из клубники — это продукт, который помогает в итоге создать дистиллят с приятным, мягким ароматом ягод и легким, сладким послевкусием. Не секрет, что ягоды и фрукты содержат фруктозу, ее и будут перерабатывать в спирт дрожжевые грибки.

клубничный самогон
Алкоголь на клубнике

Самогон из клубники получается отменным, пить его легко и приятно. Но чтобы в домашних условиях получить действительно качественный продукт, стоит знать несколько простых секретов. Они-то и помогут произвести восхитительный напиток с отличными характеристиками.

Самогон из клубники: все за и против

Клубничные пирожные или варенье из этой ягоды — это вкус из детства. Но сладкое любят не только дети, но и взрослые. По этой причине самогонка, сделанная на основе ягод и фруктов, пользуется невероятной популярностью в среде любителей производить дистиллят.

Но клубничный алкоголь не так прост, как кажется. При его изготовлении можно столкнуться с определенными проблемами.

Самогон из клубники и его особенности:

  • Вопросы могут возникнуть на начальном этапе создания браги. Все дело в том, что клубника содержит фруктозу, а не чистый сахар, по этой причине выход дистиллята из такой бражки будет небольшим.
  • Чтобы увеличить количество напитка, в основу добавляют сахар. Но сахар оказывает определенное влияние на вкус и аромат алкоголя. По этой причине стоит соблюдать пропорции, если желаете сохранить неповторимый запах клубники.
  • А также повлиять на качество самогонки могут дрожжи. Если внести в бражку сухие или прессованные, то она будет готова примерно через 5–10 дней. А если поставить сусло на диких дрожжах, то к перегонке можно будет приступить примерно через 30–40 дней. Зато приготовленный на диких дрожжах дистиллят будет отличаться неплохими характеристиками.

Приготовлением бражки можно заняться сразу, как только будут готовы ингредиенты. Придется немного поработать с пропорциями, в остальном же требования к бражке стандартные.

Готовим самогон из клубники

Чтобы приготовить напиток высокого качества, потребуются следующие компоненты:

  1. Ягоды клубники или земляники — 5-6 кг.
  2. Сахар — от 1 до 3 кг (больше сахара добавлять не советуют, поскольку в результате может пострадать вкус алкоголя).
  3. 3 литра воды, если добавляете сахар, то количество жидкости увеличивается (следим чтобы общий объем воды не превышал 15 литров).
  4. 15–20 грамм сухих дрожжей или 75–100 грамм прессованных.
  5. Можно внести в сусло изюм — 100–150 грамм.

Рецепт особой сложностью не отличается. Можно рассмотреть его более подробно, чтобы было понятнее новичкам и неопытным самогонщикам.

Итак, этапы создания бражки:

  • Начать следует с подготовки ягод, их не нужно мыть, можно просто обтереть, удалить хвостики и просмотреть клубнику на наличие гнили и плесени. Если ягодки имеют эти нехорошие признаки, то поврежденные места удаляем и превращаем плоды в пюре.
  • На следующем этапе смешиваем воду и сахар. Подогреваем воду до температуры в 50 градусов и засыпаем туда сахар. Тщательно размешиваем его ложкой или лопаткой из дерева. Если рецепт не предусматривает использование сахара, то разогревать воду не стоит.
  • Когда сахар полностью растворится, а вода остынет до 30 градусов, запускаем в раствор клубнику, вернее, приготовленное из нее пюре. Все еще раз тщательно перемешиваем и вносим в сусло дрожжи.
  • Желательно заранее подготовить дрожжи к использованию: их следует развести в небольшом количестве воды, а когда микроорганизмы «оживут», отправить прямиком в бражку. Сусло тщательно перемешать и поставить под гидрозатвор.

В зависимости от типа дрожжей процесс сбраживания будет длиться от 5 до 60 дней. После готовую брагу можно будет перегнать в дистилляторе.

Делаем самогон из клубники

Перед тем как отправить сусло в перегонный куб, следует пропустить его через несколько слоев марли. Лучше повторить процедуру несколько раз. Продукт перегнать в самогонном аппарате, при падении крепости в струе до 30 градусов отбор прекратить.

Самогонку будем перегонять дважды, это поможет улучшить ее качество. На втором этапе используем дробную перегонку, то есть разделяем алкоголь на фракции, чтобы в итоге получить продукт высокого качества.

Разделение на фракции подразумевает под собой отсечение голов и хвостов. Желательно перед проведением повторной перегонки очистить напиток. Можно использовать активированный уголь, молоко или отдать предпочтение другому методу очистки.

Только не стоит прибегать к помощи марганцовки, поскольку кристаллы этого вещества могут оказать влияние на вкус и запах дистиллята.

Принципы дробной перегонки:

  1. Отсекаем головы — это около 10 % от общего объема дистиллята, который подвергается перегонке.
  2. Затем приступаем к отбору тела — качественного самогона, который и будем впоследствии использован по назначению.
  3. Когда крепость в струе упадет до 40 градусов, приступаем к сбору хвостов. Их можно будет залить в следующую бражку.

Алкоголь, который прошел через две перегонки, имеет высокую крепость в 60–70 градусов. Его можно разбавить водой или использовать для создания благородных напитков.

Несмотря на то что рецепт клубничной самогонки не отличается особой сложностью, его можно использовать для получения качественного продукта. Такой напиток не стыдно поставить на стол и угостить им гостей.

Похожие статьи

8 комментариев на «“Особенности и технология приготовления браги из клубники”»

  1. Кирилл:

    Недавно услышал от друзей про самогон на клубнике. Поискав информацию в интернете, наткнулся на эту статью. Все очень понятно разложено. Ингредиенты самые простые, что очень радует. Отдельное спасибо за видео. Обязательно попробую приготовить, а также прочесть остальные статьи на вашем сайте.

  2. Роман:

    С отцом раньше тоже делали самогон из клубники, очень вкусно получалось, хотя рецепт немного отличался, но не критично, мы добавляли чуть больше дрожжей и не клали изюм вовсе. Получается очень вкусно и, в какой то степени, полезно. А что касается конкретно рецепта из этой статьи то все отлично, описано понятно, без вопросов разберется даже новичок, не то что человек, который этим уже занимался.

  3. Оля:

    Проблем с приготовлением этой браги у меня не возникало, технология довольно простая. Мне нравится нежный аромат клубники, поэтому на разнообразные праздники предпочитаю пить именно этот напиток.

  4. Анатолий:

    Лет 10 назад делал брагу из клубники, правда по другому рецепту, честно сказать мне не понравилось, думаю попробовать этот рецепт, тут вроде всё грамотно выглядит, и процесс описан подробно, за это отдельное спасибо.

  5. Олег:

    Я обязательно летом попробую такой рецепт. Клубники летом у нас в огороде очень много, мы не проедаем. А здесь получится напиток с красивым цветом и приятным клубничным ароматом.

  6. Михаил:

    Ни разу еще не доводилось готовить брагу из клубники, но слышал, что это довольно вкусно получается, так что на днях попробую такое приготовить.
    Интересно, что технология приготовления браги из клубники особо не отличается от стандартной.

  7. Дмитрий:

    У меня когда-то отец делал такую брагу из клубники. И получалась она у него просто отличная. Тоже хочу повторить такой рецепт, так как очень соскучился по этому вкусу. И рецепт вроде не сложный!

  8. Сергей:

    Обязательно нужно попробовать рецепт браги из клубники, люблю пробовать новые вкусы и ароматы в напитках, главное это не сам алкоголь, а процесс приготовления, в нем все дело.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.