Процесс изготовления и применение браги из желатина

Брага на желатине — довольно необычный, с технической точки зрения, напиток. Интересно, что используется такая брага не только для приготовления самогона, но и для насыщения аквариума углекислым газом.

Брага для аквариума

Для поддержания жизни аквариумных растений необходим углекислый газ. Растворяясь в воде, он питает водоросли. В естественных условиях источником газа является водоем, где обитают растения. В аквариуме газ можно генерировать при помощи знаний о процессе брожения дрожжей в таком напитке, как брага. При этом значение придается замедлению процессов брожения (чем дольше, тем больше газа получат растения).

Обычная брага, созданная на основе сахара, фруктов либо варенья, бродит быстро. Весь процесс не занимает более 14-20 дней, тогда как процессы брожения в браге, в чьей основе имеется желатин, замедляются в 3-4 раза и более. Кроме того, крепость такой браги достаточно низкая, что сохраняет структурную целостность дрожжей, предотвращая их гибель (при 10-12% крепости напитка дрожжи погибают).

Чтобы приготовить желатиновую брагу потребуются:

• вода — 1 литр;
• желатин — 1 столовая ложка;
• сода — 1 столовая ложка;
• сахар — 3 столовые ложки;
• сухие дрожжи — 1 чайная ложка.

Желатин высыпают в стакан с холодной водой и оставляют на час, периодически размешивая до полного растворения. По прошествии указанного времени в полученный раствор добавляют оставшуюся воду, соду и сахар, нагревают, не доводя до кипения. Сахар и желатин должны полностью раствориться в подогретой воде. Получившуюся жидкость остужают до температуры в 30 градусов Цельсия и заливают в емкость, объемом не менее 2 литров. Дрожжи растворяют в воде, размешивают, выливают в готовое сусло.

Готовая брага отличается слоистостью: более тяжелый сахар, добавленный в начале приготовления, располагается в нижней части сусла, а дрожжи всплывают на поверхность. После их добавления перемешивать брагу не рекомендуется. Такое расположение дрожжей не позволяет им получить доступ ко всему сахару одновременно. Переработка (брожение) осуществляется постепенно, что позволяет получать большое количество углекислого газа продолжительный период времени. При необходимости продлить срок службы браги до нескольких месяцев дрожжевую часть напитка меняют (1 раз в месяц).

Подача браги в аквариум

Подача углекислого газа из браги в аквариум осуществляется из самостоятельно сконструированного аппарата. Для его изготовления потребуется плотная бутылка с крышкой и несколько силиконовых трубочек. В пробке бутылки делают отверстие, соответствующее размеру трубки, которую в него вставляют.

Конструкция закрепляется силиконовым герметиком. После начала бродильных процессов в браге углекислый газ будет подыматься по трубке и попадать в воду. Поступающие пузырьки газа достаточно крупные, они легко поднимаются к поверхности воды и растворяются в кислороде, что не приносит аквариумным растениям ожидаемой пользы. Исправить ситуацию можно следующим образом:

• соединить аквариумный фильтр и выводящую трубку;
• применить небольшую помпу;
• надеть на конец трубки распылитель;
• в конец трубки нужно вставить 1,5-сантиметровую рябиновую ветку;
• поместить на дно аквариума перевернутый стаканчик, в верхнюю часть которого вставляется трубка (газ попадет под купол для хранения).

Чтобы брага не попала в аквариум, к основной конструкции может быть добавлена дополнительная емкость, сконструированная по типу сухопарника. Регулировка подачи в аквариум углекислого газа осуществляется при помощи обратного клапана с перекрывающим краником.

Продлить процесс брожения браги на желатине можно при помощи подкормки дрожжей азотсодержащими минеральными удобрениями, комплексными составами из микроэлементов и витаминов, экстрактами пивных дрожжей, черного хлеба. Солнечные лучи негативно отражаются на дрожжевой активности, потому бутылку с брагой заворачивают в картон. Постоянная температура брожения поддерживается за счет утепления бутылки синтепоном, поролоном, средствами для строительной изоляции. Для хранения браги подходят исключительно пластиковые бутылки из-под сильно газированных напитков (выдерживают большое давление).

Бутылка с брагой заполняется не более чем на 2/3 от ее объема, устанавливается вертикально, в противном случае пена и сама брага может попасть в проводящую трубку, а оттуда в аквариум.

Очистка и осветление браги желатином

Как правило, брага, приготовленная на фруктовой основе, требует качественной очистки. В противном случае получившийся самогон будет иметь неприятный мутный оттенок, чего допускать ни в коем случае не стоит. Процесс очистки яблочной, сливовой, грушевой и любой другой браги из фруктов при помощи желатина представляется в виде последовательного выполнения следующих действий:

• 2 грамма желатина заливают холодной воды из расчета 0,2 литра на 1 грамм воды;
• полученный раствор настаивают в течение 24 часов при комнатной температуре (каждый 8 часов воду меняют);
• разбухший желатин разбавляют водой и выливают в брагу;
• спустя 2-3 дня на дне емкости появляется плотный осадок, после чего брагу сливают.

Желатин связывает исключительно дрожжевой осадок, что позволяет значительно улучшить вкус браги, сохранив фруктовый аромат напитка.

Если желатин используется не для очистки, а для осветления браги, то берется он в соотношении 2 грамма на 0,4 литра холодной воды. Дальнейшая процедура осветления аналогична той, что производилась для очистки напитка от дрожжевого осадка.

Использование желатина делает полученный самогон более прозрачным, приятным на вкус и цвет. К сожалению, полностью осветлить или очистить бражку от примесей с его помощью не получится. Сивушные масла и другие опасные для здоровья вещества останутся, что потребует дополнительных перегонок браги. Необходимо отметить, что процесс очистки осуществляется как после завершения перегонки самогона, так и до нее.

Желатин содержит до 18 полезных аминокислот, способствующих активизации умственного процесса. Данное вещество является естественным источником питания для нервной системы. Применение его для очистки и осветления безопасно. Желатин — коагулянт, процесс очистки браги с его помощью называется оклеиванием.

Стоимость желатина, в отличие от других компонентов, использующихся для очистки, невелика, потому самогонщику не придется на нем экономить. Продукт можно приобрести в любом магазине, что также очень удобно. Очистке подвергаются исключительно фруктовые браги, о чем уже шла речь выше. Для очистки сахарных и хлебных браг такая очистка бесполезна.