Кукуруза – это один из самых лучших злаков, из нее готовят большое количество разнообразных блюд и напитков. В ней содержится много разноплановых витаминов, нужных для полноценной человеческой жизни и сохранения хорошего состояния здоровья. Из нее даже готовят спиртное, а кукурузный самогон по отзывам является самым ароматным и вкусным самогоном из возможных.
Интересно! Кукурузный самогон применяется в промышленных масштабах в качестве основы для создания виски или бурбона на фабриках.
Давайте разберемся, как приготовить данный напиток самостоятельно, воспользовавшись предложенными рецептами.
Содержание:
Самогон из кукурузной муки
Для приготовления данного алкогольного напитка потребуются следующие ингредиенты:
- один килограмм муки кукурузы;
- двести грамм зеленого солода;
- пять грамм дрожжей в сухом виде;
- пять литров воды.
Алгоритм действий очень прост. Первоначально необходимо нагреть воду до пятидесяти градусов по Цельсию на водяной бане, всыпать туда муку, тщательно помешивая. Далее брагу необходимо оставить на минимальном огне на четверть часа, не прекращая аккуратно ее помешивать.
Далее нужно повысить уровень температуры до 65 градусов и опять оставить ее на четверть часа при той же температуре, не забывая помешивать. Добавить в брагу полтора литра воды и оставить варить в течение 20 минут.
Следом за этим в мясорубке солод измельчается и разбавляется небольшим объемом воды. Солод вливается в ёмкость с брагой, после чего все нужно тщательно перемешать. Ёмкость закрывается крышкой и укутывается в полотенце на пять часов. Потом брагу охлаждают до тридцати градусов, вливают разбавленные с малым количеством воды сухие дрожжи в общую ёмкость для приготовления напитка и все тщательно перемешивается. В качестве альтернативы готовят кукурузный самогон на Кодзи – специально созданных дрожжах на базе плесневых грибков.
Напоследок ёмкость накрывается крышкой и устанавливается бродить в теплом месте в течение четырех суток. Дважды выполняется перегонка браги через самогонный аппарат. Все готово!
Самогон из кукурузной крупы
Для создания данного напитка требуются следующие составляющие:
- восемь килограмм крупы из кукурузы;
- один килограмм пшеничной муки;
- тридцать литров воды;
- семь килограмм солода из ячменя;
- сто грамм сухих дрожжей.
Для приготовления кукурузного самогона своими руками потребуется кастрюля большого объема. В нее закладывают крупу из кукурузы и муку из пшеницы. Все это заливается водой и перемешивается. Данная кастрюля ставится на печку и доводится до состояния кипения, после чего смесь проваривают в течение четырех часов, постоянно помешивая во избежание пригорания.
В тот момент, когда содержимое становится однородным, закрытую кастрюлю убирают с огня и заворачивают в одеяло, оставляя остывать на шесть часов. Когда температура содержимого будет равна сорока градусам, следует добавить в массу солод.
После этого сухие дрожжи разводят в течение четверти часа в теплой воде и выливают в ёмкость с брагой. Полученную массу необходимо тщательно перемешать и поставить бродить в теплом месте под гидрозатвором. После брожения следует двойная перегонка и разлив по стеклянным бутылкам.
Сахарно-кукурузный самогон
Вам потребуется заготовить следующие компоненты:
- четыре килограмма кукурузы;
- восемь килограмм сахара;
- один килограмм гороха;
- тринадцать литров воды.
Важно! Обратите внимание, что в указанном рецепте кукурузного самогона вместо дрожжей предусмотрено добавление гороха, потому при отсутствии данного компонента можно выйти из положения, добавив сухие дрожжи.
Первоначально следует измельчить кукурузные зерна в мясорубке и заложить крупу в предусмотренную для этого ёмкость. Можно использовать кукурузную крупу для упрощения задачи. Далее в кастрюлю насыпаем один килограмм сахарной крупы и горох в сухом виде, заливаем тремя литрами воды. Ёмкость нужно оставить бродить в течение десяти суток.
Когда кукуруза станет подниматься и выходить наверх, необходимо влить в ёмкость оставшуюся воду с сахаром. Важно тщательно перемешать и оставить бродить в течение семи суток в теплом месте. После данного этапа брага подлежит фильтрации и перегонке. Самогон из кукурузной крупы и сахара можно разлить по стеклянным бутылкам и наслаждаться его вкусом.
Кукурузный самогон без солода на ферментах
Чтобы приготовить данный алкогольный напиток, понадобится три килограмма кукурузной крупы и два килограмма ржаной муки, двадцать литров воды, по пятнадцать граммов амилосубтилина и глюкаваморина, а также двадцать пять граммов сухих дрожжей.
Самогон из кукурузной крупы на ферментах могут приготовить те люди, которые желают сэкономить. Благодаря добавлению готовых ферментов, приготовление напитка обойдется в разы дешевле.
Первоначально необходимо закипятить воду в кастрюле и снять ее с огня, когда вода начнет закипать. Затем туда засыпается крупа из кукурузы с ржаной мукой, аккуратно помешивая, чтобы не допустить образования комков. После этого накрытая крышкой кастрюля обматывается толстым полотенцем либо теплым одеялом на два часа. По истечении данного временного отрезка нужно внести амилосубтилин при температуре восемьдесят градусов по Цельсию. При этом нужно помешивать содержимое.
При понижении температуры до 67 градусов, вносится глюкаваморин по такому же принципу.
После вливания ферментов кастрюля укутывается на два часа, чтобы в браге успела появиться глюкоза. При понижении температуры до 25 градусов по Цельсию, предварительно растворенные в теплой воде сухие дрожжи выливаются в ёмкость с основной массой браги. Далее все это должно перебродить, отфильтровать и поставить на двойную перегонку для мягкого вкуса кукурузного самогона.
Домашний кукурузный самогон без дрожжей
Для приготовления потребуются пять килограммов зерен кукурузы, шесть с половиной килограммов сахара и семнадцать литров чистой воды.
Сначала зерна кукурузы заливают двумя литрами теплой воды, туда же добавляют восемь стаканов сахара. Все это нужно хорошо перемешать. Зерна должны прорасти, после чего к ним нужно влить оставшиеся пятнадцать литров воды и сахар. Тщательно мешают и ставят на четырнадцать суток на брожение. Затем полученная брага перегоняется дважды для лучшего очищения напитка от вредных примесей. Остаётся лишь разлить алкоголь по стеклянным бутылкам и оценить его вкус и аромат!
На основе вышеприведенных рецептов кукурузный самогон в домашних условиях сможет приготовить каждый человек. Как видите, в этом нет ничего сложного, главное – качественные ингредиенты и четкое следование рецептуре.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
