Коньяк из самогона в домашних условиях

Говоря о качестве алкоголя, многие совершенно обоснованно на первое место по этому показателю ставят коньяк, несмотря на то, что специфический вкус и аромат напитка приходится по вкусу и, что немаловажно, по карману, далеко не каждому. Именно высокая ценовая категория напитка стала стимулом для умельцев, предлагающих множество рецептов коньяка из самогона в домашних условиях. Надо признать, что в результате многочисленных экспериментов некоторые образцы сложно отличить от оригинального напитка. Главное – строго следовать инструкции и пропорциям, закладываемых в напиток ингредиентов.

Интересно! В составе благородного алкоголя с большим сроком выдержки содержится более двух тысяч компонентов. Львиная доля из них попадает в спиртное из древесины дуба, из которой изготавливаются бочки, в них он и приобретает свой легендарный янтарный цвет и потрясающий аромат.

Преимущества домашнего напитка и особенности его приготовления

Для начала, напомним о некоторых позитивных качествах благородного алкоголя, как такового. Это крепкий алкоголь, основу которого составляет выдержанный особым образом качественный виноградный спирт. Контролированное употребление классического напитка позитивно влияет на организм:

• активизирует работу ЖКТ, улучшает аппетит;
• снимает желудочные спазмы;
• быстро согревает при переохлаждении в симбиозе нескольких капель с чаем или кофе;
• нормализует давление при употреблении до 30 г в сутки.

Вопреки утверждениям любителей оригинального напитка, сделать коньяк из самогона в домашних условиях можно, тем более, что процесс не так уж и сложен. Но следует знать особенности и соблюдать несколько правил изготовления напитка.

В первую очередь это касается сырья, из которого впоследствии вы планируете получить элитное спиртное.

Важно! Чтобы добиться максимальной аутентичности оригиналу, следует обычный первак подвергнуть двойной, а то и тройной перегонке с отсечением фракций, получаемых в начале и в конце процесса (на профессиональном жаргоне самогонщиков это называется отсекать «головы» и «хвосты»).

Проще говоря, спирт для этого вида алкоголя должен быть высокого качества, без посторонних примесей, способных на корню погубить вашу инициативу, привнеся в спиртное несвойственный ему вкус и запах.

Если мы делаем коньяк в домашних условиях из самогона, нужно позаботиться о его дополнительной очистке при помощи молока, марганцовки, активированного угля, либо методом заморозки.

Важно! Исключите из технологического процесса алюминиевую посуду, подверженную процессу окисления под воздействием спиртосодержащих жидкостей. Эмалированные и стеклянные емкости должны быть в приоритете.

Приготовление коньяка из самогона в домашних условиях требует не только чистого, но и крепкого самогона, желательно от 45 до 60 градусов.

Внимание к мелочам

Прежде чем приготовить коньяк из самогона в домашних условиях, следует позаботиться о качестве ингредиентов, заложенных в рецептуре. И если такие специи, как перец, лавровый лист, гвоздика, кофе и другие не имеют кардинальных отличий и могут использоваться без каких-либо условностей, то к выбору чернослива и шиповника следует отнестись более ответственно: слишком часто можно встретить старые, подгнившие, заплесневелые плоды. Чтобы разочарование не настигло вас, в коньяк из самогона в домашних условиях необходимо закладывать лучшее сырье.

Особо следует остановиться на подготовке дубового купажа, в качестве которого используется кора дуба, аптечная и собранная в лесу, побеги растения, а также его древесина и производные из нее – опилки или стружка. Считается, что естественный коньячный цвет и аромат алкоголь получает при выдерживании в дубовых бочонках. Предложения можно найти на форумах любителей домашнего алкоголя, торговых онлайн-площадках, посвященных атрибутике самогоноварения.

Если же изготовление коньяка в домашних условиях из самогона всего лишь «пробный шар», достаточно будет использовать то сырье, которое окажется под рукой.

Классика, экзотика и скорость: три рецепта коньяка

Надо понимать, при производстве в условиях домашних коньяка из самогона, лучшие технологии и ингредиенты могут не сработать, если допустить хоть малейшее отклонение от прописанной технологии. Этот алкоголь уникален и совершенно не переносит отсебятины. Рецепты, предлагаемые вниманию читателя, неоднократно проверены на практике и общепризнаны, как лучшие.

Итак, рейтинг возглавляет классический рецепт создания напитка, как наиболее легкий, доступный, позволяющий получить приятный, мягкий алкоголь. В основе – крепкий самогон, в качестве ингредиентов:

• 3-5 столовых ложек перегородок, оставшихся после очистки грецких орехов;
• несколько кристаллов марганца и ванилина;
• столовая ложка качественного листового черного чая;
• полдюжины соцветий гвоздики;
• щепотка лимонки;
• чайная ложка тмина.

Все ингредиенты соединяются в стеклянной таре, на заключительном этапе добавляется лимонная кислота. Бутыль закупоривается, хорошо встряхивается и оставляется в темном месте, где нет сквозняков и температурных колебаний. Всего пять дней терпения, и после фильтрации напиток готов к употреблению.

В домашних условиях стоит попробовать сделать Латгальский коньяк из самогона – это удачная имитация цвета, вкуса и запаха натурального напитка. Настойка придумана в Латвии, и благодаря удачной рецептуре стала предметом гордости местного населения. Готовится она быстро и просто. Щепа дуба заливается кипятком и выдерживается около 10 минут. Затем жидкость сливается, щепа промывается и просушивается. На каждый литр первака засыпается по две чайные ложки сахара и этим раствором заливается щепа. Сюда же добавляется 3 соцветия гвоздики, по четверти чайной ложки кориандра и мускатного ореха. Емкость закупоривается крышкой и оставляется в темном сухом помещении на пару недель (не более). После 10 дней напиток можно пробовать, и как только его вкус, по вашему мнению, достигнет совершенства – смело ставьте бутылочку домашнего спиртного на ваш стол.

В домашних условиях самый быстрый коньяк из самогона готовится всего за три дня. Для этого в кастрюлю заливается литр очищенного, 50-градусного самогона, туда же добавляются:

• несколько горошин перца (душистого);
• половинка чайной ложки чая (черного);
• щепотка соли;
• два листа лаврового листа;
• три столовых ложки сахара;
• несколько кристалликов ванилина;

Содержимое кастрюльки ставится на огонь и подогревается до 75 градусов (ни в коем случае нельзя доводить до кипения!). Содержимое кастрюльки переливается в банку, при желании для обогащения купажа можно добавить третью часть чайной ложки молотого кофе. Через три дня отстоявшийся алкоголь тщательно процеживается и разливается по бутылкам.

Как видим, изготовить коньяк в домашних условиях из самогона совсем не сложно. Немного терпения, усердия и можно сполна удовлетворить желание насладиться алкоголем собственного приготовления, а также удивить результатом своих трудов домочадцев и гостей, присутствующих на застолье.