Изготовление самогона в домашних условиях

Самогон сложно назвать одним из аристократических напитков, однако среди напитков простого народа он пользуется особой популярностью. Данный напиток стал особо распространенным во времена Советского Союза, при этом многие производят его и по сей день.

Стоит отметить, что данный напиток производится исключительно из продуктов натурального характера, что дает гарантии отсутствия отравлений и других побочных эффектов от его употребления. При этом изготовление самогона в домашних условиях возможно практически из любых ингредиентов, в том числе овощей, различных фруктов и ягод, варенья, а в ряде случаев даже конфет. Кроме того, употребление данного напитка возможно и самостоятельно – без различных примесей, кроме того, его используют в качестве основы для создания крепких напитков, включая следующие:

• ликеров;
• бурбона и виски;
• коньяков;
• настоек;
• водки.

Рассмотрим создание самогона в домашних условиях по простому пошаговому рецепту. Для данного приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 6 килограмм сахара в состоянии песка;
• 18 литров воды, отстоянной и очищенной заранее;
• 600 грамм стандартных дрожжей (допустимо и сухие в объеме 120 грамм);
• 25 грамм лимонной кислоты.

Изготовление самогона в домашних условиях: ключевые особенности технологии

Производство данного напитка возможно, как в кратчайшие сроки, так и с выжиданием определенного промежутка времени. Рассмотрим более подробно все этапы производства данного напитка.

В процессе брожения браги крайне важно соблюдать технологию. Непосредственно в помещении, в котором устанавливается емкость бродильного характера, требуется сохранение определенного уровня температурного режима. Исключаются перепады.

Важно! Необходимо также контролировать температуру браги, так как в процессах брожения она может самопроизвольно подниматься. Наиболее подходящей для процесса брожения считается температура в диапазоне 25-28°С.

В тех случаях, когда температура опускается ниже указанных показателей, процесс может существенно замедляться, а при уровне температуры ниже 20°С полностью остановиться. Кроме того, не допускаются перегревы свыше 40°С, так как при таком уровне дрожжи попросту погибают.

Исходя из особенностей применяемых продуктов, дрожжей и уровня температуры, процессы брожения продолжаются от одних до четырнадцати суток, а в ряде случаев и дольше.

Процесс инвертирования характеризуется следующими этапами:

• при помощи кастрюли требуется нагреть три литра воды до уровня 80 C°;
• добавить и тщательно размешать 6 килограмм сахара;
• довести до процесса кипения и в дальнейшем варить около десяти минут;
• всыпать лимонную кислоту, в дальнейшем снизить уровень газа;
• готовность сиропа наступает примерно через один час.

После проведения инвертирования начинается этап брожения. Рассмотрим необходимые условия для правильного проведения данного этапа.

На бутыль, в котором размещают брагу, устанавливают гидрозатвор. Для поддержания температуры могут устанавливать нагреватели аквариумного типа, либо же системы термической регуляции, в ряде случаев используют и простые методики, накрывая бутыль шубами и одеялами.

При брожении рекомендовано через каждые двадцать часов проводить взбалтывание браги, при этом не снимая гидрозатвор. Такая манипуляция дает возможность убрать лишний углекислый газ, который мешает правильной работе дрожжей.

По факту прекращения бульканья и наличия других признаков прекращения брожения можно начинать процесс перегонки. Среди таких признаков можно выделить:

• пропадает сладкий вкус браги;
• прекращается выделение углекислого газа;
• происходит осветление смеси в области верхних слоев;
• у вещества имеется осадок;
• заметный запах спирта у браги.

Важно! Необходимо рассматривать сразу несколько признаков, так как наличие одного из них не обязательно говорит о готовности смеси.

Перед проведением перегонки необходимо удалить осадок и подогреть брагу до температуры 50 градусов. После чего в смесь добавляют бентонитовый раствор, и оставляют на 24 часа.

Особенности перегонки

Самогон своими руками в домашних условиях по вышеуказанному рецепту отличается существенной отдачей спирта. Основной задачей первого перегона является отделение спирта от иных лишних компонентов. Следует понимать, что литр такой браги даст примерно четверть литра на выходе. В процессе важно не наполнять полностью куб для перегонки, так как существуют риски попадания брызг либо же пены в охладитель.

Стоит отметить, в самогонный аппарат необходимо наливать брагу без любого рода осадков, после чего поставить на огонь. После этого бражку доводят до кипения, и начинают перегонку на слабом огне.

В емкости охладителя должна размещаться холодная вода, при этом регулярно пополняться.

Нередко процесс перегонки называют дистилляцией. В таком процессе брага нагревается, а выделяемые паровые массы подлежат конденсации и сливаются в отдельную емкость.

Процесс перегонки проводится с использованием самогонного аппарата. Основным принципом данного процесса является доведение спирта до кипения и отделения его от воды, имеющейся в составе браги.

Стоит отметить, что самые первые капли содержат очень большое количество различных веществ вредного характера. Такие выделения необходимо отсечь от самогона. После данной процедуры процесс перегонки необходимо продолжать до того момента, пока выходящее вещество не перестает загораться.

После этого необходимо отсечь так называемые «хвосты», которые очень вредны и обладают неприятным запахом.

После проведения перегонки можно получить самогон, имеющий крепость от 30 до 44 процентов. Допускается повторная перегонка, для получения более крепкого напитка.

В дальнейшем рекомендовано провести очистку путем повторной дистилляции либо же другими методами.

Другие разновидности рецептов изготовления самогона в домашних условиях

Стоит отметить, что на сегодняшний день имеется большое количество различного рода рецептов для создания спиртных напитков в кустарных условиях. Такие рецепты можно найти на специализированных ресурсах в Интернете, либо же на форумах.

Каждая методика подразумевает использование особого набора ингредиентов и параметров изготовления. Среди современных ресурсов стоит выделить ютуб-канал «Самогон Саныч», все рецепты на котором уникальны, и описаны во всех деталях.