Лимонная настойка на водке

Лимонная настойка на водке – это один из самых востребованных напитков во времена российского дворянства. Ее употребляли в качестве лекарственного средства, ставили на праздничные столы, и с большой радостью пили в обычные дни.

На сегодняшний день существует большое количество рецептов данного напитка, которые имеют некоторые отличия, как по уровню крепости, так и по сладости. При этом, их общими качествами остаются светло-золотистый оттенок, легкий и приятный аромат цитруса, и конечно же, отличный вкус.

Давайте рассмотрим наиболее популярные из них и определим лучшие вариации для приготовления в домашних условиях.

Лимонная настойка на водке: известные методики приготовления

Незначительная и приятная кислинка, которая присуща лимону, дает возможность подбирать уникальные сочетания с иными фруктами и ягодами, а также специями и пряностями. Благодаря обширным возможностям для экспериментов, каждый сможет создать персональный рецепт лимонной настойки. При этом очень важно тщательно придерживаться главных правил её приготовления.

Рассмотрим базовый рецепт. Для того чтобы приготовить напиток, вам потребуется:

• один литр любой алкогольной основы, имеющей нужный уровень крепости;
• от двух и до пяти лимонов среднего размера, имеющих тонкую кожуру насыщенного оттенка и насыщенный аромат;
• сахар – по собственному вкусу.

После того, как все ингредиенты собраны, необходимо готовить напиток пошагово. Сначала следует обработать плоды – их обливают кипятком, тщательно промывают, вытирают. С помощью тонкого ножа нужно снять цедру. Чтобы ускорить приготовление – подержите снятую шкурку примерно полчаса в морозильной камере, после чего её нужно натереть на терку либо очень мелко нарезать.

Для приготовления лимонной настойки на водке потребуется выжать сок из очищенных плодов, после чего положить цедру в посуду из темного стекла, и залить её полученным соком. Объем посуды должен составлять больше одного литра.

В тех случаях, когда необходимо получить полусладкую либо же сладкую настойку, в полученную смесь из сока и лимонной цедры добавляется необходимое количество сахара, либо сироп. Последний приготавливается путем смешивания сахара, сока одного лимона и воды комнатной температуры.

Далее потребуется залить лимонную цедру крепким алкоголем, в нашем случае – водкой. Стоит отметить, что при использовании в качестве алкогольной основы именно водки – достигается наиболее мягкий и приятный вкус напитка. Стоит отметить, что вполне возможно использовать и другие крепкие напитки – самогон, прошедший несколько стадий очистки, спирт, коньяк, ром, виски либо же кальвадос.

Посуду необходимо закрыть и поставить в темное место для настаивания. Если же помещение теплое, а посуда размещена у батареи, будет достаточно всего пару суток, в ином случае потребуется от пяти до семи дней.

При приготовлении лимонной настойки на водке, необходимо встряхнуть посудину 2-3 раза в момент настаивания.

Как только жидкость настоялась достаточное время, её нужно процедить через несколько слоев марли, перелить в бутыль, после чего плотно закрыть, и на 24 часа поместить в морозильную камеру. На следующий день напиток готов к употреблению.

Важно! Напиток можно хранить в прохладном месте не больше 12 месяцев. По истечении данного срока органолептические параметры напитка значительно ухудшаются, а его основные лечебные свойства пропадают.

Лимонная настойка на водке с добавлением мяты

Одна из самых популярных добавок в напиток – это обычная мята. На территории России обычно применяют перечную разновидность мяты, однако можно добиться уникальных вкусовых сочетаний, если добавить мелиссу либо же дикую мяту.

Стоит отметить, что ментоловая мята непригодна в качестве дополнительного компонента, потому что полностью перекрывает лимонный аромат, а сам напиток получается с резким ментоловым привкусом.

Само приготовление абсолютно несложное.

На 0,5 литра водки необходимо приготовить следующие компоненты:

• два-три лимона;
• мята – либо 20-50 грамм в сушеном виде, либо 50-80 грамм в свежем виде;
• 100 грамм сахарного песка.

Изначально мелко нарезанную цедру нужно засыпать в заранее приготовленную посуду, добавив туда сок половины одного плода. Обрывают листья мяты, отбирают целые, промывают, высушивают и добавляют к основе из лимона.

Далее в посуду с соком добавляется сахар, заливается водкой. В дальнейшем посуду плотно закрывают, периодически встряхивают, и настаивают в теплом месте примерно 3-7 суток.

После, напиток проходит фильтрацию, разливают по бутылкам, закупоривают и далее он хранится в прохладном месте. Можно добавить отдушку с добавлением ромашки, жасмина, бергамота, чайной розы, и липового цвета.

Пряная лимонная настойка на водке с имбирем

Существует и более крепкий вариант, который можно приготовить в домашних условиях. Наиболее простым методом станет добавление стручка перца, однако можно провести ряд экспериментов с добавлением мускатного ореха, гвоздики, корицы, можжевельника, кардамона, аниса, шишек сосны либо ели.

Если готовить лимонку с имбирем, то понадобятся такие составляющие: 0,5 литров водки, около 5 небольших лимонов, примерно 10 грамм свежего корня имбиря, который заранее натирают на терке.

Цедра и имбирь засыпается в специальную посуду, после чего заливается водкой. Настаивают данный напиток примерно неделю, 10 дней. Далее необходимо процедить полученный напиток, разлить по бутылкам, и закупорить.

Лимонная настойка на водке с целыми лимонами

В большинстве случаев при приготовлении лимонки применяется исключительно лимонный сок и цедра, однако существует метод, который предлагает приготовить напиток с целым лимоном. Потребуется два лимона, пол-литра водки, и при необходимости – вода.

С фрукта снимается цедра и измельчается. Половину плода необходимо нарезать в виде кубиков и уложить в бутыль. Полученная смесь заливается водкой и настаивается 5 дней – неделю.

В дальнейшем необходимо процедить настойку и провести дегустацию. При потребности можно понизить её градус, путем разбавления водой и добавления ложки сахара. Необходимо дать постоять примерно 3 дня, после чего можно употреблять, предварительно охладив.

Лимонная настойка на водке: польза

Такая настойка обладает множеством полезных свойств. Её можно пить при авитаминозе, снижении аппетита, хронической усталости, и депрессиях. В некоторых случаях допускается прием при болезнях печени, и ожирении, в моменты гипертонии, при различных простудных заболеваниях и даже камнях внутри почек.

Осторожно! Необходимо не забывать, что имеется и ряд противопоказаний, поэтому принимать лимонку нужно с особой осторожностью и только с разрешения врача.