Самостоятельное изготовления гидрозатвора для браги

Гидрозатвор нужен для отвода углекислого газа из емкости, где происходит брожение. Вместе с кислородом в брагу попадают бактерии. Необходимо ограничить доступ воздуха и закрыть емкость. Как сделать гидрозатвор для браги своими руками, чтобы получить на выходе качественный продукт?

Процесс приготовления самогона надо контролировать и следить за всеми этапами. Подготовка сырья, постановка на брожение — неполный цикл приготовления продукта. Это сложный процесс взаимодействия компонентов. На всех этапах приготовления соблюдают определенные правила.

процесс брожения
Гидрозатвор для браги

Виноделы следят за температурой брожения. При использовании плодово-ягодного сырья устанавливают водяной затвор — он препятствует контакту жидкости с воздухом и выводит углекислый газ.

Образовавшийся спирт при контакте с кислородом образует уксусный альдегид, метан, этанол и другие вредные продукты окисления. Важно исключить взаимодействие браги с воздухом. Это касается приготовления коньячного спирта и плодово-ягодного сырья.

После окончания активной фазы брожения устанавливают гидрозатворы, которые бывают:

  • промышленные;
  • самодельные.

Своими руками собирают такие конструкции:

  1. Классические.
  2. Медицинская перчатка.
  3. Ватная пробка.
  4. «Тихий» затвор.
  5. Из пластиковой бутылки.

Водяной затвор устанавливают в зависимости от температурных условий. При брожении вина сок сливают на 6–7 день. На баллон устанавливают резиновую трубку длиной 40 см. Диаметр шланга — 8–10 мм. Один конец трубки обязательно герметично вмонтирован в крышку баллона, другой — опущен в стакан с водой.

Брожение под водяным затвором длится от 12 до 20 дней. Продолжительность процесса зависит от температуры и применяемого способа.

Конструкции гидрозатворов

1) Простейший гидрозатвор делают следующим образом. На банку надевают медицинскую перчатку и прокалывают ее на кончике пальца. По мере брожения она надувается. Углекислый газ выходит через отверстие в перчатке. На банку также можно надеть и резиновый шарик.

Процесс брожения прекращается, когда перчатка опускается.

2) Для изготовления гидрозатвора стаканного типа необходимо использовать:

  • банку для анализов;
  • 2 шприца — 10 и 20 мл;
  • крышку для емкости;
  • пистолет или клей «Момент»;
  • дрель.

В 10-милллилитровом шприце отрезают верхнюю и нижнюю часть. Перед этим предварительно снимают иглу. В крышке делают отверстие и фиксируют поршень от шприца.

В банке для анализов высверливают отверстие (16 мм). Все неровности шлифуют напильником. Делают отверстия в крышке и поршне шприца.

Отрезают верхнюю и нижнюю часть у 20-миллилитрового шприца. Выходное отверстие заклеивают, а затем собирают конструкцию. Стакан приклеивает к шприцу (10 мл). Верхнюю часть из 20-миллилитрового шприца надевают на поршень меньшего шприца.

Конструкцию закрывают крышкой, присоединяют трубку и испытывают.

3) «Тихий» гидрозатвор можно соорудить из банки с металлической крышкой. В верхней части просверливают 2 отверстия (14 мм). В них вставляют автомобильные ниппели и трубки. Для надежности используют герметик для высоких температур. Углекислый газ идет по шлангу в воду, а попадает в атмосферу через другую трубку.

4) Винокуры создали конструкцию — гидрозатвор с подогревом. Мобильную систему применяют для разных емкостей. Для изготовления затвора бочки 100 литров используют:

  • штуцер;
  • гайку;
  • шланг.

В крышке делают отверстие, вставляют штуцер, монтируют всю конструкцию и закручивают гайку. Через трубку пропускают кабель и надевают на штуцер. Затем шланг скручивают и фиксируют изолентой.

Гидрозатвор можно использовать для других сосудов. Шланг, соответственно, берут меньшего размера. Уровень подъема должен быть большой, чтобы жидкость не выплескивалась. Система мобильная, ее можно перенести в любое место.

5) Простейшей конструкцией является затвор из капельницы. Банку с брагой закрывают пластмассовой крышкой, которую протыкают иглой. Свободный конец системы опускают в сосуд с водой. Благодаря такой простой конструкции кислород не поступает в брагу, а углекислый газ выходит.

Борьба с запахом

В активной фазе брожения запах распространяется по всему дому. Как избавиться от ароматов? Для этого снижают температуру или переносят емкость в более прохладное помещение. Когда бурное брожение заканчивается, сосуд следует вернуть на прежнее место. Температура в помещении должна быть оптимальной.

Некоторые винокуры говорят, что затвор делается и для борьбы с неприятным запахом. При этом советуют заполнять трубку водой. Рекомендуют специальные насадки, поглощающие запах, но это не всегда помогает.

Запах из квартиры можно удалить следующим образом. Гидрозатвор устанавливают прямо в канализацию, куда отводят газы при брожении. Они не могут преодолеть столб жидкости и остаются в канализации.

Гидрозатвор является индикатором интенсивности процесса в браге. Если пузырьки не выделяются на поверхности жидкости, анаэробное расщепление окончено. Брага приобретает специфический запах и вкус. Окончание процесса можно определить при помощи виномера.

Гидрозатвор нужен для получения качественного продукта. Такая конструкция необходима, когда процесс брожения медленный.

Похожие статьи

Один комментарий на «“Самостоятельное изготовления гидрозатвора для браги”»

  1. Vladimir:

    Здравствуйте!
    Предлагаем изделия РТИ(проходные втулки, кабельные вводы,ножки амортизаторы,заглушки,пробки для гидрозатвора и т.д.) для оборудования, изделия из пластика: тележка(ролик в сборе) для пергол, маркиз, откатных ворот, рулонных штор, тентов и т.д.,ножки ПВХа также наклейки, гарантийные пломбы, шильдики металлические, с заливкой смолой, шары для лототрона(жеребьевки) D-52мм и т.д.
    Принимаем заказы по индивидуальным размерам заказчика
    Свое собственное производство изделий из пластика и резины
    ПРОБКА ДЛЯ ГИДРОЗАТВОРА 1ШТ-10р

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.