Рецепты и особенности можжевеловой настойки на самогоне

Можжевеловая настойка на самогоне — продукт, который используется для лечения заболеваний, а также в качестве вкусного напитка. Ничего общего настойка с добавлением можжевельника с джином, несмотря на внешнее сходство, не имеет, кроме того, что напитки являются алкогольными. А также настойка не проходит термическую обработку, в отличие от джина. Для приготовления настойки используется готовый алкоголь, что упрощает задачу.

Джин — это не что иное, как самогон на можжевельнике. И делают его путем перегонки браги. А вот настойку можно сделать разной по крепости, она не будет уступать в этом показателе джину из можжевельника. По вкусу многие любители спиртных напитков отмечают, что настойки приятнее и мягче. А еще джин, в отличие от настойки, нельзя использовать в народной медицине, он не приносит никакой пользы.

Особенности сырья напитка

Только ягоды можжевельника пригодятся при изготовлении настойки. Поскольку сортов можжевельника много, значит и ягоды отличаются по составу, вкусу, размеру и другим характеристикам. Некоторые виды ягод являются ядовитыми и не подойдут для настоек: они не смертельны, но все же могут вызвать тяжелую интоксикацию вкупе с алкоголем.

Если хочется приготовить настойку из самогона и можжевельника, лучше всего использовать ягоды можжевельника обыкновенного. Для тех, кто не сильно разбирается в сортах растения, есть несколько отличительных признаков:

• Кустарник имеет вытянутые листья, которые больше напоминают иголки.
• Плоды растения приобретают сине-бурый цвет с пепельным налетом. Они отдаленно по оттенку напоминают голубику.
• Внутри у ягоды есть три небольших косточки.
• Запах ягоды хвойный.

Иногда в производстве используют еще один сорт — можжевельник колючий. У таких ягод красно-бурый оттенок. Но они используются больше в медицине, поэтому и продаются в аптеке. Готовый напиток будет иметь специфический запах лекарств, от которого сложно избавиться. В большом количестве настойку пить не получится, ее можно только разбавлять в стакане воды и пить по каплям в лечебных целях.

Не стоит добавлять в настойку ягоды казацкого или сибирского можжевельника. Эти плоды ядовиты, поэтому рисковать и пробовать их тоже нежелательно. Опасность растения заключается в наличии такого вещества, как сабиновое масло. От обыкновенного сорта этот вид отличается только количеством косточек внутри. В нормальном растении их три, а в этом виде всего две. А листья больше напоминают чешуйки, вместо иголок.

Конечно, рецепты настоек на можжевельнике можно разнообразить. В смесь часто добавляют такие ингредиенты, как:

• тмин;
• кориандр;
• корица;
• фенхель;
• анис.

Иногда для полноты вкуса встречается цедра лимона.

Плюсы и минусы настойки

Растение часто используется в фитотерапии и других видах медицины. Оно помогает излечиться или остановить развитие многих заболеваний. Кроме того, можжевельник принимают не только вовнутрь, но и используют в косметологии для проблемной кожи. Особенно выраженные свойства продукта заключаются в таких эффектах:

• убивает бактерии;
• тонизирует кожу;
• уменьшает количество ревматических атак;
• заживляет раны и дезинфицирует;
• обладает мочегонным эффектом;
• профилактирует простуды;
• уменьшает проявление воспаления.

Настойка из можжевельника может использоваться для приготовления компрессов при болезнях суставов. А также жидкость окажет успокаивающее действие на кожу с акне и продезинфицирует ее. Можжевеловый самогон способен облегчить зубную боль и нормализовать артериальное давление.

Но, как и у других лекарств, у можжевельника и настойки на нем есть противопоказания. К ним относятся:

• гастрит в острой стадии;
• язвенные болезни (желудок, двенадцатиперстная кишка);
• острый гломерулонефрит;
• нефрит, нефроз;
• воспалительные почечные заболевания в острой фазе;
• беременность, период лактации.

Если превысить норму или употреблять напиток, не зная меры, то наблюдаются нарушения во всех системах организма, в том числе и работа печени, почек.

Как приготовить настойку?

Самый популярный рецепт приготовления настойки имеет такие пропорции: 2 литра очищенного самогона и 1 килограмм ягод, предварительно измельченных. Эту жидкость настаивают в течение двух недель, после чего напиток можно отфильтровать через марлю или провести вторичную перегонку.

Чтоб приготовить напиток, приближенный к джину, стоит взять такие ингредиенты:

• самогон первого перегона (40-50 градусов) — 10 л;
• ягоды можжевельника обыкновенного — 200 г;
• цедра лимона или апельсина, свежая — 25 г;
• кориандр (зерна) — 35 г;
• корица (порошок) — 15 г.

Можно использовать и другие приправы по вкусу. Настойка можжевельника на самогоне дает возможность для фантазии кулинаров и барменов. Сама технология состоит из таких этапов:

• Продукты смешивают с алкоголем и настаивают неделю в прохладном месте. Каждый день напиток требуется перемешивать или взбалтывать.
• Готовый продукт фильтруют механическим способом через марлю.
• К жидкости добавляют 5 литров дистиллированной воды, после чего напиток перегоняют в аппарате второй раз. Вторичная перегонка должна производиться с отбором «голов» и «хвостов».
• Итоговая крепость продукта должна быть на уровне 40-45 градусов. После этого напиток можно разливать по бутылкам.

Иногда готовят можжевеловую настойку с пряностями, которая получается насыщенной и ароматной. Ее можно подавать на праздники к столу. В качестве ингредиентов понадобятся:

• алкоголь, желательно самогон высокого качества — 2 литра;
• ягоды можжевельника — 40-50 штук;
• тмин — 2 чайные ложки;
• кориандр (зерна) — 1 чайная ложка.

Ягоды перемешивают с пряностями и толкут в ступе. Лучше брать цельные продукты, чтоб получить больше аромата. Смесь засыпают в самогон на 10 дней. Напиток нужно перемешивать минимум раз в сутки.

По окончании времени жидкость процеживают или отфильтровывают через марлю. Затем в нее добавляют сахарный сироп. Сироп готовится так: на 100 миллилитров воды нужно взять 1 столовую ложку сахара и размешать до растворения. После добавления сладкого сиропа настойка должна постоять три дня, после чего она готова к употреблению.

Можно разнообразить рецепт и сделать его новогодним. Для этого используют 2 мандарина и 2 апельсина. А еще добавляют ядра грецких орехов. При этом технология приготовления и остальные пропорции остаются неизменными.

Готовить и пить можжевеловые настойки легко и просто. Это вкусно, а по качеству не уступает джину. Напитки завоевывают популярность, несмотря на труднодоступность сырья, и приносят пользу при различных заболеваниях.