Среди видов алкоголя скотч, наряду с коньяком и водкой, относится к крепким спиртным напиткам. Собственно, это и, пожалуй, его специфический аромат — наиболее вероятная причина того, что он «прижился» на наших праздничных застольях, деловых посиделках в ресторанах, в клубных барах и других местах, где принято подавать гостям спиртное. Нередко возникает и вопрос, какой виски лучше выбрать в подарок, поскольку бутылочка элитного спиртного, преподнесенного «по случаю», стала вполне презентабельным подношением.
Содержание:
География напитка
Начнем знакомство с того, что в основе скотча заложены зерновые культуры, а свой цвет и аромат алкоголь приобретает после многолетнего выдерживания в дубовых бочках. Шотландцы считают этот напиток национальным достоянием. Многие гурманы пития, решая для себя какой виски лучше выбрать, категорически отказываются признавать алкоголь, изготовленный в других странах. Тем не менее, кроме шотландского White Horse, Chivas Regal, с характерным торфяным привкусом, который дает ему копчение солода, неплохую репутацию у потребителя приобрел виски:
- ирландский (Jameson и Tullamore dew) – тройная перегонка без копчения солода придает напитку мягкость и рекомендуется для новичков;
- канадский (Black Velvet и Canadian Club) – редкое явление на прилавках магазинов, основа – кукуруза;
- японский (Nikka и Suntory) – вариант наиболее приближен к шотландскому, но без послевкусия дыма;
- американский (Jack Daniels и Jim Beam) – качественный скотч с присущим только этим маркам вкусом.
Традиционно, при производстве этого алкоголя используются такие зерновые культуры, как ячмень, рожь, кукуруза, пшеница. Содержание спирта в готовом качественном алкоголе должно быть не менее 40-50%. Поэтому в вопросе стоит ли, и какое виски выбрать мужчине – можно не сомневаться, что крепкий напиток окажется как нельзя кстати.
Исторический экскурс
Существует несколько источников, согласно которым пальму первенства в производстве скотча делят ирландцы и шотландцы. Это может показаться странным, но первыми производителями хмельного напитка считаются божьи люди – монахи, окормлявшиеся в обителях Ирландии, о чем есть записи, датированные началом XV века. А в середине этого же столетия шотландец Джон Кроу был упомянут как получатель солода для aqua vitae – прототипа современного алкоголя, изготавливавшегося задолго до появления письменных свидетельств его существования. По другим источникам, сам процесс дистилляции первыми освоили государства на Ближнем Востоке, а в Европу он попал, опять же, с «легкой руки» странствующих христианских монахов-проповедников.
Так кто же автор? – спросите вы. Для современных любителей напитка этот вопрос вряд ли актуален, гораздо интереснее его современный и в то же время традиционный вкус, и то наслаждение, которое он дает истинным ценителям солодового алкоголя. Презентуя бутылочку, совсем не лишним будет блеснуть знаниями, которые пригодятся и на этапе обдумывания, какой виски выбрать в подарок мужчине – коллеге или другу.
Интересно! В 1505 году, с благословения Гильдии хирургов, в Эдинбурге был выдан патент на изготовление скотча: он продавался исключительно в аптеке, как лечебный напиток. Через 74 года его производство было исключительной прерогативой знати, а чернь занялась подпольным самогоноварением.
Виды солодового алкоголя
Вкусовые качества сортового скотча зависят, прежде всего, от срока выдержки, который является основным критерием при решении вопроса какой виски выбрать. Минимальное время, которое он должен провести в дубовой бочке, 2 года, а национальные производители придерживаются следующих сроков:
- Шотландия – от 3 лет;
- Ирландия – от 5 лет;
- Канада – от 6 лет.
Если на бутылке закреплена этикетка с пометкой «оригинальный», то возраст такого напитка не менее 12 лет, а вот коллекционные экземпляры должны выдерживаться не менее 21 года. Самым редким и лучшим в мире солодовым скотчем всеми признан Glenfiddich 50 years, томящийся в «неволе» полвека.
Интересно! На вкусовые качества и сроки выдержки влияют два фактора – климат и бочки. Чем прохладнее погода, тем меньше отстаивается скотч. Интересно и то, что под напиток используются бочки, в которых раньше хранились бурбон или херес.
Срок, проведенный в бочке, обязательно указывается крупными цифрами на этикетке бутылки. Если в бутылке оказывается алкоголь с разными сроками выдержки, маркируется она цифрами самого молодого спирта. Все эти обстоятельства следует учитывать, если вы впервые решаете задачу, какой по качеству виски лучше выбрать.
Характеристики и классификация скотча
Согласно классификационным признакам существует три основных вида напитка:
- Зерновой. Изготавливают для процесса купажа алкоголя различных сроков выдержки, производства джина (пятикратная перегонка) и водки.
- Смешанный. Смесь зернового и солодового виски.
- Солодовый. Бывает трех видов:
- Vatted malt – смесь напитков, произведенных в разных винокурнях;
- Single malt – купаж из напитков с разными сроками выдержки;
- Single cask – крепкий алкоголь, взятый из одной бочки.
- Стрейт – двухлетней выдержки, можно разбавлять водой.
- Теннесси – одним из этапов производства является холодная фильтрация с помощью древесного угля из клена.
Как выбрать?
Какой виски лучше выбрать из недорогих? Этот вопрос совсем не значит, что у вас плохой вкус или недостаток средств. Иногда он возникает у тех, кто хочет просто попробовать на вкус напиток, вызвавший восхищение друзей, колеблясь, стоит ли вкладывать солидную сумму в сомнительное приобретение. Ведь для знакомства хватит несколько десятков грамм недорого алкоголя 3-4 летней выдержки. Когда ставится вопрос, какой односолодовый виски выбрать из недорогих, но качественных марок, можно рассмотреть такие варианты, как:
- J&B Rare;
- Suntory Kakubin;
- Ballantine’s Finest;
- Kilbeggan.
Важно! Скотч пьют охлажденным, но таящий лед меняет не только крепость, но и вкус напитка. Поэтому совсем недавно внесли новшество: подавая бокалы, в них кладут не лед, а охлажденные камни из нефрита, шунгита, элементы из нержавеющей стали.
На вопрос, какие камни лучше выбрать для виски, можно ответить однозначно – любые, которые понравятся вам визуально, поскольку по своим свойствам они не сильно отличаются друг от друга.
Многочисленные отзывы, какой выбрать виски, помогут составить общее представление о свойствах алкоголя, ведь, как известно, вкусы у всех разные, и то, что хорошо одному – у другого вызывает стойкое отторжение. Поэтому, прежде, чем стоя у полок магазина решать, какой виски выбрать в подарок или для собственного употребления, следует как минимум, знать предпочтения одариваемого. Ну и, конечно же, хотя бы в общих чертах понимать, чего вы ждете от бутылки скотча.
Ну, а если вы хотите сделать настоящий подарок, сделанный собственными руками, причем, не только для кого-то, но и себе, любимому, стоит выяснить, какие бочку, солод, камни выбрать для виски, которое можно приготовить в домашних условиях. Сделать это не так сложно, как может показаться, тем более, что основой может послужить банальный зерновой самогон. Рецепты в изобилии можно найти в Интернете.
(2 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Загрузка...
